TYPE DE PRODUIT : Préparation pour GENOISES.

DESCRIPTION DU PRODUIT :
Préparation en poudre pour l’élaboration des Génoises, gâteaux et biscuits roulés.

CARACTERISTIQUES SPECIALES :
- Tendre et spongieuse
- Aspect compact.
- Régulière et fine
- Léger et aéré
- Excellent comportement pour imbiber au sirop.

DOSES UTILISATION :
pour 3 tartes de 26cmØ et 5cm de hauteur
Base Mix : 1000Grs
Œufs (env. 14 ) : 700/ 750Grs
Eau : 100Grs

MODE D’EMPLOI :
- Mélanger les ingrédients
- Fouetter pendant 7/ 9 Minutes à grande vitesse
- Mouler
Température de cuisson : 180°C./ 190°C
Temps de cuisson: 30 / 35 Minutes.

EMBALLAGE : Sacs de 10 - 15 Kgs.

CONSERVATION : 9 mois stocké dans un endroit frais et sec.